Die Wertsteigerung von Wildfrüchten durch die Konsolidierung der Märkte schafft Arbeitsplätze und Einkommen für die Waldgemeinden und trägt zum Fortbestand des Amazonas-Regenwaldes für zukünftige Generationen bei.

   ÍLE
        ::: Açaí
        ::: Andiroba
        ::: Buriti
        ::: Paranuss
        ::: Maracujá
        ::: Patauá
        ::: Pracachy
        ::: Tucumã (Pulpe)
        ::: Tucumã (Samen)
   BUTTERFETTE
        ::: Bacuri
        ::: Cupuaçu
        ::: Muru-muru
        ::: Ucuúba
   HARZE
        ::: Breu-branco
        ::: Copaíba

 

 

 

 

MARACUJÁ-Öl - (Passiflora edulis, Passifloraceae)

ERNTEZEITRAUM

PHYSIKALISCH-CHEMISCHE DATEN UND FETTSÄUREZUSAMMENSETZUNG

Das Maracujaöl ist durch eine gelbe Farbe, angenehmen Geschmack und Geruch gekennzeichnet und besitzt einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Es weist aromatische Substanzen (Passiflorin) auf, die beruhigend wirken,die Anspannung reduzieren, den Schlaf verbessern und Stress und Ermüdung im Allgemeinen verringern. Das Maracujaöl ist reich an Linolsäure, das bei der Restaurierung der Lipidschicht der Haut unterstützend hilft. Es spendet Feuchtigkeit und Geschmeidigkeit und lässt die Haut seidiger erscheinen. Die Cremes und Seifen, die in ihren Formulierungen Maracujaöl enthalten, verbreiten ein entspannentes und stressfreies Gefühl.

 

ALLGEMEINE VERWENDUNG

Die Maracujafrucht wird primär in Form von Säften, Marmeladen, Gelees, Speiseeis und Likören konsumiert. Für ihre beruhigenden Eigenschaften ist sie bekannt. Ihr attraktives Aroma und ihr Geschmack macht sie zu einem interessanten Produkt für die Industrie. Die Blätter und der Saft enthalten Passiflorin, ein natürliches Beruhigungsmittel. Ein Tee, aus den Blättern bereitet, hat eine harntreibende Wirkung.. Die Samen wirken als Entwurmungsmittel. Aufgrund dieser Eigenschaften ist es in die brasilianische Enzyklopädie der Pharmakologie aufgenommen worden. Es wird angenommen, dass ein Teeaufguss der Blätter, nicht nur als Beruhigungsmittel sondern auch als ein fiebersenkendes Mittel und gegen Hautentzündung wirksam ist. Diese Effekte haben bisher noch keine wissenschaftliche Bestätigung gefunden, sind aber Bestandteil der Volksmedizin.

ÖKOLOGIE

Die Maracujafrucht stammt aus dem tropischen Amerika; bevorzugt warme und feuchte Klimazonen und wird in allen tropischen Ländern angebaut. Derzeit ist Brasilien der weltweit führende Maracujaproduzent. Im Bundesstaat Pará wird Maracuja im großen Stil angebaut, vor allem in der Bragança-Region. Im Jahr 2008 wurde eine Produktion von 33.000 Tonnen erzielt.

Die Maracujapflanze ist eine verholzende Kletterpflanze, die auf eine geeignete Stützstruktur angewiesen ist, in der Regel Holzpfähle, an denen ein bis zwei Drähte gespannt werden. Eine optimale Bestandsführung sollte eine gute Verteilung der Triebe gewährleisten, um die Kulturmassnahmen zu erleichtern und genügend Platz für die produktiven Triebe zu schaffen. Die kommerzielle Produktion beginnt ab dem zehnten Monat nach der Bepflanzung. Die Produktivität der gelben Maracujafrucht wird auf rund 10 to/ha/Jahr geschätzt. Der Produktionszyklus umfasst etwa 2 bis 3 Jahre.

Vom Gesamtgewicht macht die Fruchtschale etwa 40% bis 50% und der Samen 6 % bis 12 % aus. Beide werden in der Regel als Kompostabfall oder Viehzusatzfutter verwendet. Aus dem Samen kann aber auch Öl für industriellen Verwendung gewonnen werden. Der Ölanteil im getrockneten Maracujasamen erreicht eine Ausbeute von etwa 25%. Von einem Hektar können 480 kg getrockneter Samen gewonnen und mit Hilfe der Kaltpressung 96 kg Maracujaöl extrahiert werden.

 

BENUTZTE LITERATUR

CALVACANTE, P. B. (1996): Frutas comestíveis da Amazônia, 6ª edição, CNPq/Museu Paraense Emílio Goeldi, Belém/PA, p. 279.

http://www.sidra.ibge.gov.br (acessado em 11/11/2009)

MORAIS, L. R. Banco de Dados Sobre Espécies Oleaginosas da Amazônia, não-publicado

TOCCHINI, R. P. (1994): Processamento: produtos, caracterização e utilização. In: Maracujá: cultura, matéria-prima e aspectos econômicos. Campinas: ITAL, p. 161-175.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

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